Qida təhlükəsizliyi bütün tərəflərin qida gigiyenasını və qida təhlükəsizliyini necə təmin edə biləcəyini, potensial xəstəlik risklərini azalda biləcəyini və qida emalı, qidanın qorunması və satışı mərhələlərində qida zəhərlənməsinin qarşısını necə ala biləcəyini xüsusi olaraq müzakirə edən fənlərarası bir sahədir.Qida zəhərlənməsi iki və ya iki nəfər kimi müəyyən edilir.Qida zəhərlənməsi halı birdən çox adam eyni qida qəbul etdikdə və oxşar simptomlar inkişaf etdirdikdə baş verir.Zəhərlənmə əlamətləri botulinum toksinindən yaranırsa və insan orqanizmindən botulinum toksini aşkar edilərsə, şübhəli qida nümunələrindən eyni növ patogen bakteriya və ya toksin aşkar edilir və ya epidemioloji araşdırma nəticəsində onun qəbul edilən qidadan qaynaqlandığı müəyyən edilir.Səbəb, yalnız bir nəfər olsa belə, qida zəhərlənməsi hadisəsi sayılır.Kəskin zəhərlənmə (kimyəvi maddə və ya təbii toksin zəhərlənməsi kimi) qida qəbulu nəticəsində baş verirsə, hətta bir nəfər də olsa, bu, qida zəhərlənməsi kimi qiymətləndirilir.Ərzaq emaldan bazara satıldıqda, hökumət qidanın mənbəyini nəzərə alaraq bir sıra təlimatlar hazırlamalıdır, məsələn: qidanın etiketlənməsi, qida gigiyenası, qida əlavələri və pestisidlər və ya heyvan dərmanlarının qalıqları, biotexnologiya siyasəti və digər əlaqəli qaydalar.Ərzaq məhsullarının idarə edilməsi, idxal və ixracı da yaxşı yoxlama və sertifikatlaşdırma sistemi ilə yoxlanılmalıdır.Ərzaq bazardan istehlakçıya gedir, burada ümumiyyətlə təhlükəsiz olmalıdır və narahatlıq onun necə təhlükəsiz və istehlakçıya çatdırılmağa hazır olmasıdır.Tədqiqatçı elmi üsullarla istehlakçıların sağlamlığına təhlükə yarada bilən maddələrin risk təhlilini aparır, daha sonra qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün nəzarət tədbirlərini formalaşdırır.Qida təhlükəsizliyi tədbirləri istehlakçıların həyatı və sağlamlığı üçün riskləri aradan qaldırmaq və ya azaltmaq üçün istifadə olunur.Qida təhlükəsizliyidir.əsas.
Qida dərəcəli Sertifikatlı Su Şüşə Şəkilləri
Patogenlər qida vasitəsilə yayıla bilər və insanlarda və ya heyvanlarda xəstəlik və ya ölümə səbəb ola bilər.Əsas agentlər patogenlərin böyümək və çoxalmaq üçün istifadə etdiyi bakteriyalar, viruslar, qəliblər və göbələklərdir.İnkişaf etməkdə olan ölkələrdə yemək hazırlamaq üçün çox gözəl qaydalar var, lakin az inkişaf etmiş ölkələrdə yemək hazırlamaq üçün çoxlu tələblər yoxdur və hətta daha azı standartlara cavab verir.Digər əsas məsələ sadəcə olaraq adekvat təhlükəsiz suyun olmasıdır ki, bu da tez-tez xəstəliyin yayılmasında əsas amildir.Nəzəri cəhətdən qida zəhərlənməsinin qarşısını 100% almaq olar, lakin qida tədarükü zəncirində çox sayda insan iştirak etdiyinə görə nə qədər profilaktik tədbirlər görülsə də, patogenlər qidaya daxil ola bilər, ona görə də 100% profilaktikaya nail olmaq mümkün deyil.ÜST-ə görə, qida gigiyenasının beş əsas aspekti bunlardır
Prinsip belədir:
1. İnsan, heyvan və zərərvericilərdən qidaya patogenlərin daxil olmasının qarşısını alın.
2. Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün çiy və bişmiş yeməklər ayrı-ayrılıqda müxtəlif qablardan istifadə edilməlidir.
3. Hərtərəfli qızdırmaq üçün, patogenləri öldürmək üçün yeməyi lazımi temperaturda və qızdırma müddətində bişirin.
4. Ərzaqların saxlama temperaturuna diqqət yetirin və müvafiq temperaturda saxlayın.
5. Qanun və qaydalara uyğun təhlükəsiz su mənbələrindən və xammaldan istifadə edin.
Qida təhlükəsizliyi çox vacib mövzudur.Uzun illər karton qutuların tədarükçüsü olaraq bizimpizza qutuları, nahar qutuları, əsas kağızvədigər məhsullaryuxarıda göstərilən bütün təhlükəsizlik sertifikatlarından keçmişdir.On il ərzində biz müştərilərə ən etibarlı məhsulları və ən keyfiyyətli xidməti təqdim edirik.
Göndərmə vaxtı: 08 iyun 2022-ci il